25.10.2017

Chrupiące bułki na śniadanie

Składniki:
- bułka (może być z poprzedniego dnia, troszkę twardsza)
- usmażone pieczarki z cebulką
- kilka pomidorków koktajlowych
- zielona papryka
- tarty ser (ja użyłam mieszanki mozarelli i cheddara)
- masło

1. Bułkę przekrawam na pół i smaruję masłem.

2. Na bułce układam warstwę usmażonych pieczarek, pomidorki pokrojone w ćwiartki i paprykę pokrojoną w kostkę. Posypuję serem.

3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termo-obiegiem przez 10-15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!




21.10.2017

Tarte Amandine

Składniki:
- opakowanie ciasta na tarte
- 3 jajka
- 3 łyżki proszku migdałowego
- pół laski wanilii
- 200 ml śmietany creme fraiche
- 70 g cukru
 - 2 gruszki lub jabłka

1. Naczynie na tratę wykładam ciastem a następnie układam pokrojone owoce.

2. W misce mieszam jajka, proszek migdałowy, cukier, wanilię i śmietanę aż powstanie jednolita masa i zalewam nią owoce.

3. Piekę przez 30-45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!


18.10.2017

Pikantny krem z dyni

Składniki:
- 1/4 małej dyni
- 1 średni słodki ziemniak
- 100 ml mleka kokosowego
- 1 szalotka
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- szałwia
- płatki chili
- laska trawy cytrynowej
- cukier
- szklanka wytrawnego białego wina
- bulion warzywny

1. Dynię dryluję, tnę wzdłuż na paski i obieram ze skórki. Kroję w drobną kostkę. Słodkiego ziemniaka obieram i również kroję w kostkę.

2. W garnku rozgrzewam olej i podsmażam drobno pokrojona szalotkę i trawę cytrynową. Jak cebulka się zeszkli dodaje wiórki kokosowe i pół łyżeczki cukru.

3. Do garnka wrzucam pokrojona dynię i słodkiego ziemniaka. Podsmażam i jak zaczyna wszystko przywierać do dna zalewam całość szklanką wina. Gotuję kilka minut aż wino się trochę zredukuje.

4. Warzywa zalewam mlekiem kokosowym i bulionem (tak aby całość była przykryta). Gotuję aż dynia i ziemniak zmiękną. Następnie blenduję na gładką masę.

5. Doprawiam solą, pieprzem, cukrem, szałwią i chili do smaku.

Smacznego !







17.10.2017

Angielska jajecznica czyli scrambled eggs

Składniki:
- 6 dużych jajek
- 2 łyżki śmietany kremówki
- 1 łyżka mleka
- 50 g niesłonego masła
- sól
- pieprz
- szczypiorek

1. Delikatnie mieszam jajka z mlekiem i śmietaną. Doprawiam solą,

2. Patelnię ceramiczną podgrzewam na średnim gazie do momentu aż będzie gorąca. Dodaję masło i kiedy masło już się pieni dodaję jajka. Mieszam powoli przez 2-3 minuty do momentu aż będą miękkie i kremowe.

3. Szybko zdejmuje patelnie z palnika i nakładam jajka na tost lub chleb i dekoruję szczypiorkiem.

Smacznego!

25.09.2017

Nowojorski sernik

New York Cheesecake

Składniki:
- 60 g niesłonego masła
- 135 g herbatników (ja użyłam ciastka digestive)
- 500 g sera philadelphia 
- 180 g cukru pudru
- 5 łyżek śmietany tortowej
- 30g mąki kukurydzianej
- 4 jajka

1. Masło rozpuszczam, studzę, a następnie mieszam z pokruszonymi ciastkami. Całość ugniatam na dnie formy o średnicy 20 cm.

2. Do miski dodaję ser philadelphia, cukier puder, śmietanę oraz mąkę. Mieszam łyżką na jednolitą masę.

3. Następnie dodaję jajka i miksuję aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

4. Ciasto wlewam do formy. Potrząsam formę aby wyrównać ciasto na wierzchu. Na koniec palcem delikatnie dotykam powierzchni ciasta aby usunąć pęcherzyki powietrza co sprawi że po wyjęciu z piekarnika będzie mieć idealnie płaski wierzch.

Smacznego!


24.09.2017

Aromatyczne warzywa z piekarnika

Składniki:
- 75 ml oliwy z oliwek
- 2 średnie pietruszki
- 1 mały seler
- 250 g młodych ziemniaczków
- 2 marchewki
- 4 łodygi selera
- 4 szalotki (lub cebulki koktajlowe)
- pół główki czosnku (porozdzielane na ząbki ze skórką)
- 1 cytryna (pokrojona na ćwiartki)
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 8 gałązek świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz

1. Warzywa obieram, myję i kroję w 5 cm kawałki.

2. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni (z termo-obiegiem) i przez 5 minut podgrzewam w nim blachę z olejem.

3. Blachę wyciągam z piekarnika dodaję warzywa i przyprawy, mieszam tak aby wszystkie składniki były pokryte olejem.

4. Piekę w piekarniku przez 1 h mieszając co 20 minut.

Smacznego !



21.09.2017

Chrupiący Sea bass z patelni

Składniki:
- 2 cienkie filety sea bass (ze skórą po jednej stronie)
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek

1. Ostrym nożem nacinam skórę ryby (patrz zdjęcie), następnie przyprawiam solą i pieprzem po stronie skóry.

2. Patelnię ceramiczną rozgrzewam na dużym ogniu i wlewam trochę oliwy z oliwek. Gdy oliwa jest już gorąca skręcam grzanie na średnio-gorące.

3. Na patelni kładę rybę, skórą do patelni, i smażę 4 minuty do momentu aż skóra jest chrupiąca i przybrała złoty kolor. W czasie smażenia nie ruszamy ryby ani patelni ponieważ to spowoduje że woda z ryby wyparuje i skóra przyklei się do patelni.

4. Po 4 minutach obracamy filet i smażymy 2 minuty bez ruszania ryby i patelni. Polewamy rybę gorąca oliwą, tak aby przedostała się ona do mięsa przez nacięcia na skórze.

Smacznego!