20.09.2017

Idealne zapiekanki

Składniki:

- bagietka (ja użyłam bagietki która była już dwudniowa, podczas pieczenia zrobiła się bardzo chrupiąca)
- pieczarki 300 g
- mała biała cebula
- ser tarty (ser do pizzy: mieszanka mozarelli i łagodnego cheddara)
- masło

1. Pieczarki myję i kroję na drobne kawałki. Podsmażam na maśle a następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Całość smażę aż cebula się zarumieni.

2. Bagietkę przekrawam wzdłuż, smaruję masłem. Układam pieczarki i posypuję serem.

3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termo-obiegiem przez 10-15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!





19.09.2017

Zapiekany bakłażan

Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 1/4 żółtej, czerwonej i zielonej papryki
- pieczarki - około 200 g
- pół małej czerwonej cebuli
- tarty ser żółty
- 1 cukinia
- feta - około 30 g
- kilka pomidorków koktajlowych
- oliwki i swieże zioła (opcjonalnie)
- suszone zioła włoskie
- oliwa z oliwek

1. Bakłażana myję i kroję na 1.5 cm plastry. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawiam po obu stronach ziołami i smaruję oliwą. Blaszkę wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnka na 10 minut.

2. Pieczarki myję, kroję w plastry i podsmażam na oliwie na złoty kolor. Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę kroję w piórka, a pozostałe składniki w kostkę.

3. Po 10 minutach wyjmuję bakłażany z piekarnika i kolejno układam składniki: cukinia, pieczarki, cebula, papryka, pomidory, feta i ser żółty.

4. Całość ponownie wkładam do piekarnika (200 stopni) na 10 - 15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!


 


29.01.2017

Zielona sałatka

Składniki:
- 100g zielonej sałaty
- mała puszka groszku konserwowego
- 1/2 zielonego ogórka
- szczypiorek
- 1 łyżka nasion słonecznika

Sos:
- 1.5 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki oliwy
- 1-2 łyżeczki miodu
- sól
- pieprz




1. Sałatę myję i drę na małe kawałki.

2. szczypiorek kroję drobno i dodaje do sałaty wraz z odsączonym groszkiem.

3. Ogórka obieram i kroje w cienkie półplasterki. Dodaje do sałaty.

4. Wszystkie składniki sosu umieszczam w małym słoiczku (po musztardzie) i wytrząsam aż powstanie jednolita masa.

5. Sałatkę polewam sosem i na wierzchu posypuję nasionami słonecznika.



Smacznego!


03.12.2016

Zupa ogórkowa

Składniki:
- 4 średnie marchewki
- 3 pietruszki
- kawałek selera
- 4 duże ziemniaki
- 5 ogórków kiszonych
- 2L bulionu
- 3 ziela angielskie
- 4 ziarenka pieprzu
- 2 liście laurowe
- łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- posiekany koperek
- 2 łyżki śmietany do zup
- pół łyżki mąki
- sól, pieprz i woda z ogórków



1. Warzywa obieram, ziemniaki kroję w grubą kostkę a pozostałe warzywa ścieram na tarce o dużych oczkach.

2. Starte warzywa przekładam do garnka i zalewam bulionem (lub wodą z kostką rosołową). Gotuję na małym ogniu przez około 20 min, a następnie dodaje ziemniaki i gotuję dodatkowe 7 min (aż wszystkie warzywa będą miękkie).

3. Ogórki kiszone trę na tarce o dużych oczkach i podsmażam na oleju i maśle.

4. Podsmażone ogórki przekładam do ugotowanego wywaru warzywnego.

5. Do miseczki wsypuję pół łyżeczki mąki i dwie łyżki śmietany. Jeśli jest za gęste dodaję 2 chochelki zupy i mieszam dokładnie. Całość wlewam do zupy ciągle mieszając.

6. Zupę doprawiam solą, pieprzem i wodo z ogórków do smaku. Nie solę wcześniej ponieważ ogórki kiszone są słone i sól może nie być potrzebna.

7. Zupę przelewam do miseczki i dekoruję posiekanym koperkiem.

Smacznego!

25.11.2016

Pasta z anchois wedlug Nigelli

Składniki:
- 300g makaronu
- garść orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych)
- 1/2 pęczka pietruszki
- 10-15 zielonych oliwek
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- chochelka wody po ugotowaniu makaronu
- 10 filecików anchois
- sok z połówki cytryny
- starta skórka z całej cytryny
- parmezan
- pieprz
 
1. Do blendera wkładam anchois, oliwki, pietruszkę i orzechy. Następnie dodaję skórkę oraz sok z cytryny, oliwę z oliwek i blenduję na gładką masę. Na koniec dodaję wodę z makaronu i blenduję 1 min.
 
2. Makaron gotuję al dente, odcedzam wodę i do garnka dodaję sos. Mieszam dokładnie.
 
3. Na koniec całość dekoruję parmezanem i posypuję pieprzem.



 

Smacznego!