23.10.2013

Cytrynowe risotto z wędzonym łososiem

 
Składniki:
- 230g ryżu do risotto
- 175g wędzonego łososia
- 100ml białego wina
- garść posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- cebula drobno pokrojona
- sok z 1/2 cytryny
- starta skórka z całej cytryny
- 700ml bulionu (z 2 kostek warzywnych)
- sól
- pieprz
 
1. W czajniku gotuje wodę i odmierzam do rondelka 700ml. W wodzie rozpuszczam 2 kostki warzywne. Rondelek umieszczam na palniku i na małym ogniu grzeję aby bulion cały czas był ciepły.
 
2. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę tak aby się zeszkliła (na małym ogniu). Dodaję ryż i mieszam dokładnie aby każde ziarenko obtoczyć w oliwe.
 
3. Wlewam wino. Mieszam.
 
4. Kiedy ryż wchłonie już wino dodaję porcjami bulion i mieszam od czasu do czasu. Czynność tą powtarzam do momentu aż zużyję cały bulion i ryż zrobi się miękki (jeśli ryż nie jest miękki dodaję jeszcze trochę wina lub gorącej wody).
 
5. Następnie dodaję skórkę i sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszam.
 
6. Na sam koniec dodaję pokrojonego drobno łososia i garść posiekanej pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam do smaku. (należy uważać z ilością soku z cytryny ponieważ w zależności od gatunku wina może być ono lekko kwaskowe co może znacznie wpłynąć na końcowy smak potrawy)


 
Smacznego!

3 komentarze:

  1. A Ja dziś praktycznie bez obiadu, hmmm... wygląda apetycznie, muszę poszaleć z risotto

    OdpowiedzUsuń
  2. Risotto na pewno przepyszne!
    A swoją drogą wpadły mi w oko Twoje talerze! :)) Ostatnio poszukuję różnych kwadratowych i prostokątnych :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. kwadratowe talerze kupiłam w sklepie Morrisons w UK, ale widziałam ciekawe kształty w Ikei :) zamierzam kupić coś takiego http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/70176703/

      Usuń

Thank you very much for visiting my blog and all of the comments :)