Nowojorski sernik

New York Cheesecake

Składniki:

- 60 g niesłonego masła

- 135 g herbatników (ja użyłam ciastka digestive)

- 500 g sera philadelphia 

- 180 g cukru pudru

- 5 łyżek śmietany tortowej

- 30g mąki kukurydzianej
- 4 jajka

1. Masło rozpuszczam, studzę, a następnie mieszam z pokruszonymi ciastkami. Całość ugniatam na dnie formy o średnicy 20 cm.

2. Do miski dodaję ser philadelphia, cukier puder, śmietanę oraz mąkę. Mieszam łyżką na jednolitą masę.

3. Następnie dodaję jajka i miksuję aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

4. Ciasto wlewam do formy. Potrząsam formę aby wyrównać ciasto na wierzchu. Na koniec palcem delikatnie dotykam powierzchni ciasta aby usunąć pęcherzyki powietrza co sprawi że po wyjęciu z piekarnika będzie mieć idealnie płaski wierzch.

Smacznego!

Aromatyczne warzywa z piekarnika

Składniki:

- 75 ml oliwy z oliwek

- 2 średnie pietruszki

- 1 mały seler

- 250 g młodych ziemniaczków

- 2 marchewki

- 4 łodygi selera

- 4 szalotki (lub cebulki koktajlowe)

- pół główki czosnku (porozdzielane na ząbki ze skórką)

- 1 cytryna (pokrojona na ćwiartki)

- 4 gałązki świeżego rozmarynu

- 8 gałązek świeżego tymianku

- 2 liście laurowe

- sól

- pieprz

1. Warzywa obieram, myję i kroję w 5 cm kawałki.

2. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni (z termo-obiegiem) i przez 5 minut podgrzewam w nim blachę z olejem.

3. Blachę wyciągam z piekarnika dodaję warzywa i przyprawy, mieszam tak aby wszystkie składniki były pokryte olejem.

4. Piekę w piekarniku przez 1 h mieszając co 20 minut.

Smacznego !

Chrupiący Sea bass z patelni

Składniki:

- 2 cienkie filety sea bass (ze skórą po jednej stronie)

- sól

- pieprz

- oliwa z oliwek

1. Ostrym nożem nacinam skórę ryby (patrz zdjęcie), następnie przyprawiam solą i pieprzem po stronie skóry.

2. Patelnię ceramiczną rozgrzewam na dużym ogniu i wlewam trochę oliwy z oliwek. Gdy oliwa jest już gorąca skręcam grzanie na średnio-gorące.

3. Na patelni kładę rybę, skórą do patelni, i smażę 4 minuty do momentu aż skóra jest chrupiąca i przybrała złoty kolor. W czasie smażenia nie ruszamy ryby ani patelni ponieważ to spowoduje że woda z ryby wyparuje i skóra przyklei się do patelni.

4. Po 4 minutach obracamy filet i smażymy 2 minuty bez ruszania ryby i patelni. Polewamy rybę gorąca oliwą, tak aby przedostała się ona do mięsa przez nacięcia na skórze.

Smacznego!

Idealne zapiekanki

Składniki:

- bagietka (ja użyłam bagietki która była już dwudniowa, podczas pieczenia zrobiła się bardzo chrupiąca)

- pieczarki 300 g

- mała biała cebula

- ser tarty (ser do pizzy: mieszanka mozarelli i łagodnego cheddara)

- masło

1. Pieczarki myję i kroję na drobne kawałki. Podsmażam na maśle a następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Całość smażę aż cebula się zarumieni.

2. Bagietkę przekrawam wzdłuż, smaruję masłem. Układam pieczarki i posypuję serem.

3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termo-obiegiem przez 10-15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!



Zapiekany bakłażan

Składniki:

- 2 duże bakłażany

- 1/4 żółtej, czerwonej i zielonej papryki

- pieczarki - około 200 g

- pół małej czerwonej cebuli

- tarty ser żółty

- 1 cukinia

- feta - około 30 g

- kilka pomidorków koktajlowych

- oliwki i swieże zioła (opcjonalnie)

- suszone zioła włoskie

- oliwa z oliwek

1. Bakłażana myję i kroję na 1.5 cm plastry. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawiam po obu stronach ziołami i smaruję oliwą. Blaszkę wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnka na 10 minut.

2. Pieczarki myję, kroję w plastry i podsmażam na oliwie na złoty kolor. Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę kroję w piórka, a pozostałe składniki w kostkę.

3. Po 10 minutach wyjmuję bakłażany z piekarnika i kolejno układam składniki: cukinia, pieczarki, cebula, papryka, pomidory, feta i ser żółty.

4. Całość ponownie wkładam do piekarnika (200 stopni) na 10 - 15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!